![Photo](/uploads/8/8/5/4/88548306/published/eau.jpeg?1487079563)
LES PROPRIETES PHYSICO-CHIMIQUES DE L'EAU
Formule brute : H2O
Masse molaire : 18,01528 g·mol-1
L'eau se rencontre à la surface du globe, sous les trois états de la matière (liquide, solide et gazeux). Bien connue sous la forme de glace ou de neige, l'eau solide est également présente dans d'innombrables minéraux, les hydrates naturels. Les eaux naturelles sont des mélanges, le dioxyde d'hydrogène étant souillé par des impuretés minérales ou organiques. La vapeur d'eau est un important constituant de l'atmosphère. Bien que très étudiées, les propriétés physico-chimiques de l'eau se révèlent encore relativement complexes. L'eau peut dissoudre de nombreuses matières pour donner des solutions et repousse presque toutes les puissances organiques (huile, pétrole...) pour former des émulsions.
Lorsqu'elle est pure, l'eau est incolore et inodore.
La molécule d'eau est composé de deux atomes d'Hydrogène et d'un atome d'Oxygène. Sa formule brute est H2O.
L'atome d'oxygène possède 6 électrons périphériques. Sa valence (nombre de liaisons) est égale à 2. L'hydrogène possède un électron périphérique et établit une liaison de covalence.
Du fait de la présence de deux doublets non liants sur l'atome d'oxygène, l'eau a une structure tétraédrique. La géométrie de la molécule d'eau est donc coudée.
Les températures de changement d'état de l'eau sont élevées. A la pression atmosphérique : Tfusion=0°C et Teb=100°C. Cela témoigne d'un milieu où les molécules sont très associées. En effet, il existe dans l'eau liquide et dans la glace des liaisons intermoléculaires de type électrostatique : les liaisons hydrogène (liaison H). Il s'agit de liaisons impliquant l'atome d'hydrogène d'une molécule et le doublet non liant de l'atome d'oxygène d'une autre molécule. Ces liaisons sont assez difficiles à briser. Elles confèrent donc une grande stabilité physique à ces deux phases de l'eau.
A quantités de matière égales, la glace occupe un plus grand volume que l'eau liquide. Cela est dû aux liaisons Hydrogène. En établissant ses liaisons, les molécules d'eau adoptent une disposition spatiale qui conduit à une structure peu compacte pour la glace et a un comportement très particulier : la glace étant moins dense que l'eau liquide, elle flotte donc sur l'eau. L'eau étant l'un des seuls corps chimiques à posséder cette caractéristique avec le bismuth et l'antimoine.
Formule brute : H2O
Masse molaire : 18,01528 g·mol-1
L'eau se rencontre à la surface du globe, sous les trois états de la matière (liquide, solide et gazeux). Bien connue sous la forme de glace ou de neige, l'eau solide est également présente dans d'innombrables minéraux, les hydrates naturels. Les eaux naturelles sont des mélanges, le dioxyde d'hydrogène étant souillé par des impuretés minérales ou organiques. La vapeur d'eau est un important constituant de l'atmosphère. Bien que très étudiées, les propriétés physico-chimiques de l'eau se révèlent encore relativement complexes. L'eau peut dissoudre de nombreuses matières pour donner des solutions et repousse presque toutes les puissances organiques (huile, pétrole...) pour former des émulsions.
Lorsqu'elle est pure, l'eau est incolore et inodore.
La molécule d'eau est composé de deux atomes d'Hydrogène et d'un atome d'Oxygène. Sa formule brute est H2O.
L'atome d'oxygène possède 6 électrons périphériques. Sa valence (nombre de liaisons) est égale à 2. L'hydrogène possède un électron périphérique et établit une liaison de covalence.
Du fait de la présence de deux doublets non liants sur l'atome d'oxygène, l'eau a une structure tétraédrique. La géométrie de la molécule d'eau est donc coudée.
Les températures de changement d'état de l'eau sont élevées. A la pression atmosphérique : Tfusion=0°C et Teb=100°C. Cela témoigne d'un milieu où les molécules sont très associées. En effet, il existe dans l'eau liquide et dans la glace des liaisons intermoléculaires de type électrostatique : les liaisons hydrogène (liaison H). Il s'agit de liaisons impliquant l'atome d'hydrogène d'une molécule et le doublet non liant de l'atome d'oxygène d'une autre molécule. Ces liaisons sont assez difficiles à briser. Elles confèrent donc une grande stabilité physique à ces deux phases de l'eau.
A quantités de matière égales, la glace occupe un plus grand volume que l'eau liquide. Cela est dû aux liaisons Hydrogène. En établissant ses liaisons, les molécules d'eau adoptent une disposition spatiale qui conduit à une structure peu compacte pour la glace et a un comportement très particulier : la glace étant moins dense que l'eau liquide, elle flotte donc sur l'eau. L'eau étant l'un des seuls corps chimiques à posséder cette caractéristique avec le bismuth et l'antimoine.
![Photo](/uploads/8/8/5/4/88548306/published/diagramme-phase-eau3.jpg?1487078944)
Le diagramme de phase de l'eau illustre les domaines de température et de pression où l'eau se trouve à l'état gazeux, liquide et solide. Celui-ci montre que le point triple correspond à une température de 0,01°C et une pression de 6,15 hectopascals soit 6,15.10-3 bar (1 bar = 105 pascals). En dessous du point triple, l'eau ne peut pas exister sous forme liquide. La courbe de changement de phase liquide-vapeur (appelée courbe de vaporisation) est limitée supérieurement en un point appelé point critique. Au delà de ce point, l'eau devient un fluide supercritique qui possède la propriété de dissoudre des substances insolubles dans l'eau en dessous du point critique.
![Photo](/uploads/8/8/5/4/88548306/editor/858691559.jpg?1487080074)
LES PROPRIETES BIOLOGIQUES DE L'EAU :
La composante principale du corps humain est l'eau, en effet un organisme adulte est composé à 65% d'eau. Le sang par exemple est composé à 80% d' eau, ensuite le cerveau et le coeur sont les organes les plus riches en eau. L' eau est donc le constituant essentiel des cellules de l'organisme. Cependant le corps humain ne peut pas stocker l' eau, celle ci est constamment évacuée( excrétion, transpiration), c'est pour cela qu'il faut souvent réhydrater le corps pour compenser les pertes en eau. On estime à 2,5 litres le besoin en eau d'un adulte par jour. Les besoins en eau augmentent avec l' âge car en vieillissant les cellules retiennent de moins en moins l' eau.
L' eau est très importante dans l'organisme, non seulement pour assurer la vie des cellules mais également car :
- elle est nécessaire à la réalisation des réactions chimiques qui se font dans le corps humain, Elle permet l'élimination des déchets métaboliques,
- elle aide au maintien d'une température constante à l'intérieur du corps.
- De plus l' eau apporte des minéraux indispensables au bon fonctionnement de l'organisme tels que le fluor, le calcium, le magnésium. Si ces minéraux se trouvent dans l' alimentation, les minéraux présents dans l'eau complètent ces apports.
L' eau est également à l'origine de l'apparition de la vie. En effet les eaux chaudes et peu profondes on constitué un milieu privilégié pour l'apparition de la vie il y a 3,8 milliards d'années, sous la forme de micro-organismes, de bactéries unicellulaires.
Le rôle méconnu de l'eau dans la biologie des organismes
L'aspect biochimique de l'eau est bien connu de la science actuelle. Elle est à la fois le solvant des molécules du monde vivant et la matière d'échange de nombreuses réactions métaboliques. Elle permet aussi l'entrée des nutriments et la sortie des déchets.
Au-delà de cet aspect, on sait aujourd'hui que la plus grande partie de l'eau des êtres vivants est directement incorporée dans les structures cellulaires.
La qualité de l'eau ingérée va être plus ou moins favorable au soutien du processus vivant et des nécessaires transformations adaptatives, comme celles qui permettent la guérison.
La composante principale du corps humain est l'eau, en effet un organisme adulte est composé à 65% d'eau. Le sang par exemple est composé à 80% d' eau, ensuite le cerveau et le coeur sont les organes les plus riches en eau. L' eau est donc le constituant essentiel des cellules de l'organisme. Cependant le corps humain ne peut pas stocker l' eau, celle ci est constamment évacuée( excrétion, transpiration), c'est pour cela qu'il faut souvent réhydrater le corps pour compenser les pertes en eau. On estime à 2,5 litres le besoin en eau d'un adulte par jour. Les besoins en eau augmentent avec l' âge car en vieillissant les cellules retiennent de moins en moins l' eau.
L' eau est très importante dans l'organisme, non seulement pour assurer la vie des cellules mais également car :
- elle est nécessaire à la réalisation des réactions chimiques qui se font dans le corps humain, Elle permet l'élimination des déchets métaboliques,
- elle aide au maintien d'une température constante à l'intérieur du corps.
- De plus l' eau apporte des minéraux indispensables au bon fonctionnement de l'organisme tels que le fluor, le calcium, le magnésium. Si ces minéraux se trouvent dans l' alimentation, les minéraux présents dans l'eau complètent ces apports.
L' eau est également à l'origine de l'apparition de la vie. En effet les eaux chaudes et peu profondes on constitué un milieu privilégié pour l'apparition de la vie il y a 3,8 milliards d'années, sous la forme de micro-organismes, de bactéries unicellulaires.
Le rôle méconnu de l'eau dans la biologie des organismes
L'aspect biochimique de l'eau est bien connu de la science actuelle. Elle est à la fois le solvant des molécules du monde vivant et la matière d'échange de nombreuses réactions métaboliques. Elle permet aussi l'entrée des nutriments et la sortie des déchets.
Au-delà de cet aspect, on sait aujourd'hui que la plus grande partie de l'eau des êtres vivants est directement incorporée dans les structures cellulaires.
La qualité de l'eau ingérée va être plus ou moins favorable au soutien du processus vivant et des nécessaires transformations adaptatives, comme celles qui permettent la guérison.
![Photo](/uploads/8/8/5/4/88548306/published/540002372.jpg?1487080159)
Nos besoins en eaux sont quantitatifs et qualitatifs
Nous savons que nous avons besoin d'un minimum quantitatif d'eau. À défaut, le processus vivant est directement menacé. La déshydratation est un facteur de mort !
Le besoin qualitatif est plus subtil, car sa non satisfaction n'a généralement pas de conséquences visibles immédiates. Nos organismes s'adaptent pour faire avec ce qui est disponible. Mais cette adaptation à un coût : une vitalité plus faible, une fragilité accrue face aux maladies et une plus grande difficulté à guérir de nos maux.
Trois niveaux de qualité
– Le premier niveau de qualité d'une eau est sa potabilité, c'est-à-dire l'absence de substances directement toxiques, et de microbes susceptibles de provoquer une infection. Elle peut avoir cette qualité naturellement, à la source, ou après traitement. Le problème du traitement est qu'il ajoute des facteurs néfastes (le chlore) et en élimine d'autres qui sont utiles au processus vivant (le silicium).
– Le deuxième niveau de qualité est une pureté chimique, c'est-à-dire une composition exempte d'excès de minéraux et de substances dont l'accumulation peut avoir des effets délétères : métaux toxiques, pesticides, médicaments, chlore, nitrates, etc. La seule potabilité ne garantit que des taux inférieurs aux seuils admis, qui sont contestables. Là aussi, on peut trouver cette qualité à la source, ou l'obtenir après un traitement complémentaire réalisé chez soi.
– Le troisième niveau de qualité porte sur la structure intime et sa biocompatibilité. Une eau biocompatible est une eau informée pour entrer directement dans le courant de la vie. Une eau de source qui a stagné en bouteille ou une eau purifiée par un dispositif adéquat, est chimiquement intéressante, mais elle n'est pas forcément adaptée aux besoin des organismes vivants.
Nous savons que nous avons besoin d'un minimum quantitatif d'eau. À défaut, le processus vivant est directement menacé. La déshydratation est un facteur de mort !
Le besoin qualitatif est plus subtil, car sa non satisfaction n'a généralement pas de conséquences visibles immédiates. Nos organismes s'adaptent pour faire avec ce qui est disponible. Mais cette adaptation à un coût : une vitalité plus faible, une fragilité accrue face aux maladies et une plus grande difficulté à guérir de nos maux.
Trois niveaux de qualité
– Le premier niveau de qualité d'une eau est sa potabilité, c'est-à-dire l'absence de substances directement toxiques, et de microbes susceptibles de provoquer une infection. Elle peut avoir cette qualité naturellement, à la source, ou après traitement. Le problème du traitement est qu'il ajoute des facteurs néfastes (le chlore) et en élimine d'autres qui sont utiles au processus vivant (le silicium).
– Le deuxième niveau de qualité est une pureté chimique, c'est-à-dire une composition exempte d'excès de minéraux et de substances dont l'accumulation peut avoir des effets délétères : métaux toxiques, pesticides, médicaments, chlore, nitrates, etc. La seule potabilité ne garantit que des taux inférieurs aux seuils admis, qui sont contestables. Là aussi, on peut trouver cette qualité à la source, ou l'obtenir après un traitement complémentaire réalisé chez soi.
– Le troisième niveau de qualité porte sur la structure intime et sa biocompatibilité. Une eau biocompatible est une eau informée pour entrer directement dans le courant de la vie. Une eau de source qui a stagné en bouteille ou une eau purifiée par un dispositif adéquat, est chimiquement intéressante, mais elle n'est pas forcément adaptée aux besoin des organismes vivants.